GELADO DE STRACCIATELLA - RECEITAS NA BIMBY - COMO FAZER - INGREDIENTES

Uma sobremesa que cai sempre bem agora nestes dias de Verão são os gelados!

Para quem aprecia chocolate mas não aprecia em excesso, o gelado de Stracciatella é uma excelente aposta para uma sobremesa deliciosa em dias de muito calor.

Vamos às dicas da Bimby?

Ingredientes para o gelado de stracciatella

100g açúcar;

1 colher sopa açúcar baunilhado;

4 claras de ovo;

Pitada de sal;

400g natas frescas (frias);

100g pepitas de chocolate.

Modo de preparação do gelado de Straciatella

1) Colocar os açúcares no copo e pulverizá-los 15 segundos na velocidade 9. Reservar.
2) De seguida, colocar a borboleta, adicionar as claras e o sal. Programar 4 minutos na velocidade 3 1/2 (sem o copo de medida).
3) Com a Bimby ainda em funcionamento, juntar o açúcar pulverizado reservado pelo bocal. Deixar misturar uns segundos, retirar e reservar.
4) Sem retirar a borboleta, adicionar as natas, batendo 2 minutos na velocidade 3 1/2. Ter em atenção, não deixar que as natas passem a manteiga.
5) Retirar as natas e envolver com as claras e as pepitas de chocolate. Depois de bem misturado, colocar numa forma de bolo inglês e levar ao congelador.
6) Após solidificar, servir a gosto, às bolas em tacinha ou em copo de bolacha.

 

DICA - Ao escolher as natas, é aconselhável optar por natas que possuam no mínimo 35% de gordura. Antes de as bater, convém que estejam bem frias, caso contrário não montarão.

Para os mais guloso, topping de chocolate é uma boa aposta.

Bom apetite!